牛肉寿喜烧(第2/3 页)

烧这道霓虹国名料理。

寿喜烧是一个专有名词，特指“用生鸡蛋蘸牛肉的甜酱油火锅”，主角就是牛肉和生鸡蛋，其他配菜看喜好添加。

根据她的经验，后厨这盒牛肉不仅是最好的5a和牛，还是顶级中的顶级——牛上脑肉。

牛上脑不是脑子，而是位于后劲部位的肉，这块肉肥瘦均匀、肉质细嫩，既不会太柴也不会太，不论是香煎还是清炖都十分美味，拿来制作寿喜锅再合适不过。

白绵不无不可，“没问题，你看看还差什么食材，我给你找出来。”

最上恭子挑挑拣拣一番，“有没有高汤？”

“高汤用完了，不过材料都有，重新煮吧。”

寿喜烧用的高汤又叫“出汁”，是霓虹料理离不开的底汤，材料和做法都很简单。

开中小火将昆布加热10分钟，10分钟后转大火煮沸，等水沸腾后就关火捞出昆布，再放入木鱼花继续大火熬煮，沸腾后2分钟左右关火。

随后用滤网将木鱼花过滤出来，留下的便是优质高汤。

白绵从橱柜里找到了干昆布，却怎么也找不到拿来刨木鱼花的鲣鱼干。

挠了挠头，这才想起昨晚备菜的时候好像刚好用完了，还得去库房取。

她一时懒癌发作，站在原地不想动弹。

一转头见山竹团成一团悠悠闲闲地看她们忙，干脆指使道：“山竹，去库房帮我拿一下鲣鱼干，上次拿的用完了。”

体积越来越大的黑猫弹了弹耳朵，装作没听见。

“快去快去，一会儿给你放几只大虾进去。”

“喵嗷~”

成交。

得到贿赂，山竹从猫窝里一跃而起，直奔库房而去。

注视着黑猫庞大却灵活的身姿，最上恭子凑过来说起了悄悄话：“是我的错觉吗，怎么感觉山竹比之前大了很多？”

“不是错觉，山竹现在已经17斤了，晚上睡觉压在我身上跟一个秤砣一样，让它减肥还不乐意。”

说起这件事白绵就愁。

17斤已经远远超过了超过一只健康小猫咪该有的体重，可她带山竹去宠物医院检查了好几遍，宠物医生都说山竹一切正常，健康得不能再健康。

至于体重，医生给出的理由是它天生骨架比较大，长的肉更多。

问题是山竹早就成年了，定型的骨架怎么会突然生

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